Blog

Cena Stellata a quattro mani con chef Alberto Annarumma e chef Antonio Mellino

Una cena stellata a quattro mani è quanto avverrà mercoledì 17 Maggio 2017 alle ore 20.00, quando nella cucina di Casa del Nonno 13 di Mercato San Severino (SA) collaboreranno, per offrire una serata di altissima gastronomia, due grandi chef: il «padrone di casa» Alberto Annarumma e Antonio Mellino del ristorante I Quattro Passi di Nerano.
Sapori decisi, cotture sapienti e reinterpretazioni creative della tradizione campana si sono incontrati nel menu degustazione, ulteriormente impreziosito da una selezione di vini di Inwine e Cantine Petra. Di seguito il menu della serata:

MENU

Aperitivo mare e terra
Annarumma – Mellino

Carciofo ripieno di scampi e mozzarella affumicata,
vellutata di patate al limone, chips di carciofo
Antonio Mellino

‘O miezz pacchero al sugo incaciato di scorfano e cozze
Antonio Mellino

Raviolo ripieno di coniglio all’ischitana, salsa di cicoria,
polvere di olive infornate, stracchino di bufala
Alberto Annarumma

Pancetta di maialino nero casertano cotto a bassa temperatura,
laccatura al lime, gelatina di acqua di rosa, verdure primaverili
Alberto Annarumma

Tartatin di mela annurca servita con salsa leggera di calvados
Antonio Mellino

In abbinamento:
Franciacorta Blanc de Blancs 2009 Rizzini
La selezione dei vini di Petra
Passito delle Fontane 2014 Azienda Agricola Prà

Il costo del menù per persona è di € 100,00 vini inclusi

Leave a Comment