Dal cuore alla tradizione

E…vado in campagna

E... vado al mare

Solo per cominciare…

Mozzarella in carrozza, fagiolini all'agro, maionese di alici e ketchup fatto in casa
18,00
Animelle caramellate, pomodori cuore di bue, tuorlo d’uovo cotto a bassa temperatura, gomasio di tarallo, salsa di kimchee
20,00
Petto d’anatra affumicata, noce pesca, mela verde, colatura di alici
20,00
Gamberi rossi di Mazara, insalatina di grano saraceno, mango, wasabi e cipolla rossa
22,00
Capesante arrosto, pomodoro bruschetta in salsa tabbouleh, peperoncini di fiume
20,00
Polpo fritto in croccante di pane panko, peperoncino, scalogno e limone, salsa agrodolce
20,00

Durante…

Ravioli ripieni di parmigiana di melanzane, pomodorini arrostiti, scapece di zucchine
18,00
Cannelloni ripieni di patate e provola, scarola stufata e salsa di pomodorini gialli del piennolo
18,00
Linguine di limone e curcuma, broccolo, vongole e crema di tarallo al finocchietto
18,00
Riso acquerello, limone, yogurt di bufala, 
scampi di Sicilia a crudo (minimo x 2 persone)
20,00
Cappellacci di gamberi rossi, lemongrass, bisque e burrata
20,00

Per continuare…

Guancia di vitello, peperone, acciughe, patate
25,00
Maiale iberico, cipollotto nocerino arrosto, lampone, jus al cioccolato bianco
26,00
Ricciola al vapore, limone, cipolla agrodolce, incenso, succo di ricciola e cumino
25,00
Spigola arrosto, ciambotta, jus al pomodoro e limone
25.00
Baccalà alla pizzaiola, cetriolo, finocchio, polvere di olive, capperi e arancia
25,00
Tonno rosso croccante, tapioca, cetriolo, mayo di miso, salsa di ostriche, katsuobushi
26,00

Per finire…

Coppa del Nonno 13... Tazza di cioccolato 64%, semifreddo al caffè, spuma al cappuccino
13,00
Passione Limone...Spumone al limone, frutto della passione, gelée al timo, mandorle ed olio extra vergine
13,00
Lampone e yogurt...Cremaux di lamponi, sbrisolona di mais, pan di spagna allo yogurt e gelato alle nocciole salate
13,00
Cremoso cioccolato e caffè...Crumble alla fava di Tonka, cremoso al caffè, spuma e gelato al cioccolato
13,00
Alcuni dei nostri gelati e sorbetti Gelati: cioccolato, caffè, vaniglia Sorbetti: pesca, fragola, lampone
6,00
Selezione di formaggi
16,00