La Primavera

Fiori

che sbocciano

cuori

che sorridono

“Fiori che Sbocciano” € 70 p.p.

6 portate

Se siamo pronti ad ascoltare,

la natura ci può insegnare tante cose.

“Cuori che Sorridono” € 85 p.p.

7 portate

Un percorso unico che racconta

in pochi passi la nostra passione.

Abbinamenti “Food Pairing”

“Fiori che Sbocciano” € 60(5 calici)

“Cuori che Sorridono” € 75(6 calici)

 “Special Coravin” € 120(5 calici)

“Juice Pairing Analcolico” € 55(5 calici)

Direttamente dall’orto (12)

Variazione di piselli dell’orto, cipollotto, burrata, menta e nuvola di riso

€ 18

La Tartare (11)

Tartare di Frisona Beneventana, tallo arrosto e senape alla scapece

€ 18

Carciofo dell’Agro

Carciofo al forno, prezzemolo, aglio nero, lardo e salsiccia nostrana

€ 18

Ceviche di baccalà(5)

Baccalà, finocchio, cedro, acetosa e pere

€ 19

Quadrello di Alici e patate (5,13)

Alici marinate, patate di Montoro e gazpacho di pomodoro dell’orto

€ 18

La Marinara a Napoli (9)

Pizza padellino, pomodoro S. Marzano, datterino giallo e rosso, aglio Ufita e origano

€ 15

Come una lasagna (2,3,9,12,14)

Pasta fresca tirata a mano ripiena di ragù d’agnello e il suo ristretto, piselli, pecorino e noce moscata

€ 22

Linguine, gamberi e carciofi(5,9)

Linguine Vicidomini, gamberi viola, carciofi e agrume arso

€ 24

Tubetto e Baccalà(5,9)

Tubetto con baccalà, fave, coriandolo e paprika

€ 22

La Genovese(9,12)

Mezzanello Pastificio Vicidomini alla Genovese di Manzo con cipolla ramata di Montoro

€ 20

Risotto in Primavera(3,13)

Risotto con taleggio, asparagi, camomilla e aceto balsamico

€ 22

Faraona, more ed asparagi (9,12)

Faraona al mattone pane, more e rosmarino, asparago e mayo al limone

€ 25

Agnello al caffè (12)

Stracotto di Agnello, topinambur, caffè e spinaci

€ 26

La tradizione del Baccalà (5)

Baccalà, scarola ed erbe di campo

€ 24

Filetto alla Wellington(minimo per due persone) (2,3,9,12)

Filetto in sfoglia, funghi prataioli, prosciutto crudo, bietola

e contorno di stagione

€ 16 all’etto

CostataSelezione Casa del Nonno c.a. 1kg

€ 7 all’etto

Rib-Eye Selezione Casa del Nonno c.a. 300gr

€ 9 all'etto